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火锅蘸料油碟制法合集

  重庆火锅正宗吃法,搭配特色油碟,解腻不上火。火锅油碟制法合集:

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  香油蒜泥碟

  资料:大蒜、小磨香油(芝麻油)、味精、盐。

  做法:大蒜去皮,制成蒜泥状,同香油、味精、盐(炒制过的盐)同时调入即成。

  红油蒜泥料

  资料:四川辣酱、蒜泥、糖、生抽、醋、味精、

  做法:四川辣酱炒出红油,参加点滴糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥同时拌调即成。

  红油味碟

  资料:香油,红油,白糖,蒜泥,味精,盐。

  做法:将所有纳入味碟中调匀即成。

  香油味碟

  资料:香油、熟芝麻,味精、盐。

  做法:将香油倒入碗中,纳入味精、盐、熟芝麻即成。

  椒香味碟

  资料:二金条干辣椒,姜丝,蒜丝,香菜末,葱丝,盐,味精,香油。

  做法:干辣椒用小火焙香后,带布手套将焙香的干辣椒搓成碎末状,纳入碗中,加姜丝、葱丝、蒜丝、香菜末、味精、香油、盐即成。食用时,舀入原汤调匀即可。

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